「たいめいけん」は、昭和6年創業の東京日本橋の老舗洋食店です。名古屋には日本橋三代目たいめいけんがjrゲートタワーにあります。ハンバーグを始めオムライスも美味しいお店です。その「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが家でも作れる、絶対ジューシー (1) フライパンにバターを大さじ2を溶かし、中火で玉ねぎ、ハムを手早く炒める (2) 玉ねぎが透き通ってきたら、トマトケチャップを加えてからめるように炒める.

オムライス - 茂出木 浩司シェフのレシピ。ケチャップはご飯を加える前に食材と一緒に炒め、酸味を飛ばします。卵に炒めたご飯をのせる際はほぐしながら入れましょう。ご飯がほぐれていないと偏りができ、オムライスの形を崩す原因になります。 1階はカジュアルな洋食レストランとして、たいめいけん創業以来の味をお手頃な料金でお楽しみ頂けます。老若男女を問わず、皆様に喜んで頂ける洋食の品々を取り揃えてございますので、どうぞお気軽にお越し下さいませ。 トマトケチャップをここで加えておくと、具とよくまざりあいます!

玉ねぎ抜きでオムライスを作ってくれるかどうか?は、たいめいけんのオムライスのおいしさと、実は深くかかわっています。結果としては「玉ねぎ抜き対応ok」でしたが、どうやらゲートタワー店で玉ねぎ抜きオムライスを作るのは「お初」だったようです。



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